Seguint amb la col·laboració iniciada l'any 1998, la Universitat An-Najah National de Nablus l'any 2000 va presentar un projecte a la Fundació per muntar un laboratori per a la conservació i processament de llet, que donés suport als productors locals de llet de Nablus, Cisjordània, i poder afavorir una millor alimentació dels habitants de la ciutat de Nablus i la seva comarca.
La ciutat de Nablus i la seva comarca està situada a la Cisjordània ocupada, al nord de Palestina i té uns 300.000 habitants. Una part important de la població es dedica a la ramaderia i a la producció de llet i productes làctics. Aquests productors necessitaven ajuda per poder millorar la producció de llet i proveir, en millors condicions i amb més rendibilitat, la població que es troba en unes condicions molt difícils, a causa de la situació de conflicte que viu Palestina.
El projecte consisteix en un laboratori per al processament i producció de llet i productes làctics, que permeti conservar la llet per ser emmagatzemada i distribuïda per un període més llarg i en millors condicions i garanties.
Aquesta unitat lletera, instal·lada a la granja propietat de la Facultat d'Agricultura de l'An-Najah National University, està sota responsabilitat del Departament de Producció Animal i consta d'un dipòsit d'acer inoxidable per a rebre la llet abans de processar-la, una unitat de refrigeració per emmagatzemar la llet a 4ºC durant el procés, una unitat de pasteurització, una unitat centrifugadora, una bomba, un homogeneïtzador, un laboratori de control de qualitat i productes químics i subministraments.
Amb aquest projecte s'ha afavorit el desenvolupament dels recursos propis de la comarca, donat que per a la comunitat la producció de llet és molt important, pel que fa a la producció de la ramaderia local. |
