Siguiendo con la colaboración iniciada en el año 1998, la Universidad An-Najah National de Nablus en el año 2000 presentó un proyecto a la Fundación para montar un laboratorio para la conservación y procesamiento de leche, que diera apoyo a los productores locales de leche de Nablus, Cisjordania, y poder favorecer una mejor alimentación de los habitantes de la ciudad de Nablus y su comarca.
La ciudad de Nablus y su comarca están situadas en la Cisjordania ocupada, al norte de Palestina y tiene unos 300.000 habitantes. Una parte importante de la población se dedica a la ganadería y a la producción de leche y productos lácteos. Estos productores necesitaban ayuda para poder mejorar la producción de leche y proveer, en mejores condiciones y con más rentabilidad, a la población que se encuentra en unas condiciones muy difíciles, a causa de la situación de conflicto que vive Palestina.
El proyecto consiste en un laboratorio para el procesamiento y producción de leche y productos lácteos, que permita conservar la leche y poder ser almacenada y distribuida por un período más largo y en mejores condiciones y garantías.
Esta unidad lechera, instalada en la granja propiedad de la Facultad de Agricultura de la An-Najah Nacional University, está bajo responsabilidad del Departamento de Producción Animal y consta de un depósito de acero inoxidable para recibir la leche antes de procesarla, una unidad de refrigeración para mantener la leche a 4º C durante el proceso, una unidad de pasteurización, una unidad centrifugadora, una bomba, un homogeneizador, un laboratorio de control de calidad y productos químicos y otros suministros.
Con este proyecto se ha favorecido el desarrollo de los recursos propios de la comarca, dado que para la comunidad la producción de leche es muy importante en lo que se refiere a la producción de la ganadería local. |
